采用冷冻研磨技术将商品化天然牛跟腱胶原蛋白Hydro-biogeochemical model（海绵状）处理成粉末，采用凝胶电泳、FTIR、圆二色谱、更多AFM、SEM、DSC考察了冷冻时间对胶原蛋白分子结构和理化性能的影响，并评价了其对小鼠成纤维细胞的促细胞增殖性能。结果显示，冷冻时间会影响胶原蛋白的三螺旋结构及分子间相互作用力。短时间的冷冻研磨（10 h以内）会对胶原蛋白蛋白分子的肽链结构产生一定影响，冷冻24 h后（样品COL24h），该影响可降至最低。COL24h的三螺旋结构最完整，且其体外组装成纤维的能力未受影响。研磨样品的水溶性（4 ℃）Apoptosis抑制剂随预冻时间的增加而增加，与对照组（COL）相比，COL24h在水中的溶解度提高了近4倍。冷冻研磨对胶原蛋白分子的热变性温度影响不大，对其热变焓值影响较大，但随着冷冻时间的延长，产生的影响也逐渐降低。研磨后胶原蛋白溶液整体黏度降低，流动性更好。COL24h具有更强的促细胞增殖能力。