瓜叶菊是拥有多种花色品种资源的观赏植物，同时具有如蓝色、斑色等观赏植物中稀缺的花色表型，不同花色品种具有多种花青素代谢途径，解析这些花色性状形成的分子机制能够为观赏植物分子育种，尤其蓝色花新品种培育提供宝贵的基因资源。作者在对瓜叶菊多年研究的基础上，从瓜叶菊特殊的花青素结构，花青素生物合成调控途径，及其花色研究的主要技术手段方面，综述了近20年来针对瓜叶菊花色研究的进展，具体内容包括：（1）瓜叶菊不同色系呈色的色素基础，尤其是蓝更多色花品种中特殊的多聚酰化色素结构；（2）包括多聚酰化修饰相关糖基化、酰基化修饰的瓜叶菊花青素代谢途径的基因，以及Enasidenib研究购买调控花色、花斑形成的MYB、MADS-box等转录因子的功能；（3）瓜叶菊中进行花色研究相关的高效遗传转化体系和VIGS体系（Virus-induced gene silencing），及其在花Protein-based biorefinery色研究中的研究进展。本文旨在为后续瓜叶菊及其他花卉花色研究和分子育种提供参考。