本SCH727965化学结构研究以实验室前期制备的菲律宾蛤仔蒸煮液多糖(Ruditapes philippinarum Cooking liquid polysaccharide,RPCL)和扇贝多糖(Scallop polysaccharide,SP)为原料,通过降解方法的筛选和条件优化,得到不同分子量的蛤仔降解多糖(ARPCL)和扇贝降解多糖(ASP)。通过20%、40%、60%、80%、95%不同乙醇Fer-1 NMR浓度分级醇沉收集不同分子量的蛤仔降解多糖(ARPCL20、ARPCL40、ARPCL60、ARPCL80、ARPCL95。)和扇贝降解多糖(ASP20、ASP40、ASP60、ASPL80、ASP95)。对上述多糖组分进行基本成分测定、结构分析和生物活性研究,主要研究结果如下:1、通过比较氧化降解和酸降解后多糖的分子量选择酸降解这种更优的降解方式。再通过改变酸降解的条件(三氟乙酸浓度、降解温度、时间),得到不同分子量的多糖,最后选择三氟乙酸浓度0.1 mol/L、降multiple bioactive constituents解温度100°C、时间30 min条件降解蛤仔多糖RPCL和扇贝多糖SP。乙醇分级沉淀后,ARPCL40和ASP40组分的多糖纯度最高,分别为93.74%和72.19%,ARPCL20和ASP20组分的多糖纯度最低,分别为16.08%和17.13%。2、分子量测定结果显示,酸降解和分级醇沉对筛选出不同分子量的多糖有一定作用;ARPCL20的分子量主要分布在1.866×10~6Da-7.15×10~3Da,ARPCL40分子量分布在1.932×10~6Da-1.454×10~5Da,ARPCL60分子量为2.915×10~4Da,ARPCL80分子量小于1.0×10~4Da主要分布在7.809×10~3Da-2.931×10~3Da。ARPCL95分子量集中分布在5.052×10~3Da。ASP20的分子量主要分布在1.777×10~6Da-4.090×10~3Da,ASP40分子量分布在1.839×10~6Da-6.261×10~4Da,ASP60分子量为1.710×10~4Da,ASP80分子量小于1.0×10~4Da主要分布在4.968×10~3Da-1.752×10~3Da。ASP95分子量集中分布在4.444×10~3Da。3、通过分析单糖组成,可以确定降解前后的RPCL和SP为主要由葡萄糖构成的杂多糖,降解分级醇沉后多糖中的葡萄糖占比有所减少;由红外光谱可知,未降解的蛤仔多糖、扇贝多糖和降解后分级醇沉的多糖变化不大,刚果红实验发现,两种贝类多糖降解前均有三螺旋结构,经降解后ARPCL80、ASP40、ASP80有三螺旋结构;ARPCL40、ARPCL60、ASP60的三螺旋结构消失。紫外全波长扫描发现ARPCL40不含有核酸及色素,RPCL、ARPCL60、ARPCL80、SP、ASP40、ASP60、ASP80均在260 nm处检测到吸收峰,说明这七种多糖中均含有糖蛋白,而且随着醇沉浓度的升高,多糖里含有的蛋白质等杂质也会随之增多。4、细胞免疫活性实验8种多糖(RPCL、ARPCL40、ARPCL60、ARPCL80、ASP40、ASP60、ASP80)在25-500μg/m L浓度下这8种多糖均对巨噬细胞(RAW264.7)无毒性,ARPCL60对巨噬细胞的促增殖最为显著。中性红实验表明蛤仔组多糖降解后促进中性红吞噬能力比未降解多糖强,分子量越小,巨噬细胞吞噬中性红能力越强。扇贝组多糖则是分子量越大细胞吞噬力越强,可能是与两种多糖的单糖组成和单糖摩尔比有关。NO含量实验表明多糖分子量越大,对细胞的免疫增强能力越好。体外抗氧化实验的结果显示,随着分级醇沉浓度的升高,多糖分子量越小,抗氧化活性越强。体外胆酸盐结合实验结果显示小分子量的贝类多糖降血脂活性显著增加。